专业简介：

高星级饭店运营与管理专业是省级重点专业。开设有和“3+2”班和韩语方向班，该专业主要培养具有现代服务理念，掌握一定的职业外语表达、人际沟通、计算机操作等能力的综合性应用型人才。

(一)职业面向

面向高星级酒店、国际品牌酒店、度假村等企业的餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务及基层管理岗位群。

(二)培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒店服务基础、接待礼仪、服务心理、食品营养与卫生安全等知识，具有高星级酒店餐饮服务、客房服务、前厅接待、销售服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务与基层管理工作的技术技能人才。

(三)主要专业能力要求

具有酒店接待、礼仪、心理、安全、食品营养与卫生等基本能力;

具有高星级酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门服务和销售能力;

具有安全使用和日常维护保养工作设备及智能设备的能力;

具有处理酒店服务运营与基层管理中的一般问题和突发事件的能力;

具有良好的科学与人文素养、职业道德、服务意识;

具有良好的语言表达、人际沟通和团队合作能力;

初步具有办公软件应用和酒店领域数字化能力;

具有终身学习和可持续发展的能力。

(四)主要专业课程与实习实训课程

专业基础课程：旅游基础知识、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店专业英语。

专业核心课程：餐饮服务与管理、食品营养与卫生、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒店产品数字化营销、酒店财务基础、酒店服务活动策划、酒店管理基础。

实习实训课程：在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康乐服务等实训。在高星级酒店、国际品牌酒店、度假村等单位进行岗位实习。

武汉酒店行业协会授予武汉市财贸学校年度行业人才培养贡献奖

教学成果

高星级饭店运营与管理专业学生在省技能大赛现场

市级酒店技能大赛——中餐宴会摆台

省级酒店服务类技能大赛

省级酒店服务类技能大赛

市级酒店服务类茶艺比赛

市级酒店服务类茶艺比赛

实训条件

高星级饭店运营与管理专业有中西餐实训室、中式铺床实训室、调酒实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、拥有较为先进的实训设备。

高星级饭店运营与管理专业学生茶艺实训 

高星级饭店运营与管理专业（3+2）技能转段考试

高星级饭店运营与管理专业实训环境

专业师资

高星级饭店运营与管理专业教师团队教学水平高，实践能力强，年龄结构佳。专业教师共9人，其中，高级教师2人，中级教师4人，双师型教师7人，各级学科带头人及优青4人。