专业培养目标 培养具有良好的职业道德、扎实的专业技能，拥有国际酒店服务与管理、实践技能和较好的外语基础与会话能力的酒店行业从业人才。能从事酒店管理、旅游管理和会展服务等工作。具备客房服务、餐饮服务以及前厅服务等劳动职业能力的技能型人才。 师资设备 高星级饭店运营与管理专业现有教师7人，实训指导教师1人，全部具有本科以上学历，其中研究生一名，双师型专业教师6人，并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。新校区规划建设面积近2000平方米的酒店实训中心，设备投入超过300万元。 核心课程 酒店管理基础、酒店英语、酒店礼仪、酒店财务管理、酒店餐饮管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、旅游概论等。 就业前景 东莞是中国仅次于北京、上海拥有五星级酒店最多的城市，高星级酒店林立，对酒店从业人员的需求特别大，我校与康帝、旗峰山铂尔曼、万达文华、喜来登、嘉华、富盈、厚街国际等多家五星级酒店签订了校企合作协议，本专业的毕业生已经成为东莞酒店行业的中坚力量，实现了毕业即就业的培养目标。 专业成绩(部分) 近年来，我校高星级饭店运营与管理专业发展迅速，在技能竞赛方面:2015年获得东莞市职业院校技能大赛酒店服务项目一等奖2名、二等奖2名;2016年获得东莞市职业院校技能大赛酒店服务项目一等奖2名、二等奖1名、三等奖一名;2017年获得东莞市职业院校技能大赛酒店服务项目一等奖3名、二等奖1名、三等奖1名。2016获得广东省中等职业学校酒店服务技能比赛二等奖1名。2020年广东省中等职业学校酒店服务技能比赛二等奖1名，名2021年东莞市职业院校技能大赛酒店项目一等奖1名。